旬の魚を食べてみませんか？

徐々に夏の暑さが和らぎ秋の季節がやってきました。
秋といえば、芸術の秋、読書の秋、スポーツの秋などいろいろな表現があります。
様々な食べ物が旬を迎えることから、食欲の秋とも言われますね。

旬の食材は、農作物でも魚介類でも大量に収穫されて市場に出回るため、価格が抑えられるメリットがあります。

また野菜や果物はビタミンが豊富だったり、魚は脂がよくのっていたりと旬の食材は味も良く、栄養価も高くなる傾向があるといわれています。

ところで魚に含まれる油は生活習慣病の予防に効果がある話はご存知でしょうか。

魚に含まれる油にはEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれており、特にEPAは血管の中で血の塊（血栓）ができるのを抑えたり、コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、血液をサラサラにすることで動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を予防します。

海に生息する動物を主食とするグリーンランドの人々は血栓性疾患にかかる割合が低く、血清脂質も低いという事実があります。
また彼らの血中にはEPA、DHAが高濃度に存在しているということがきっかけとなりEPA、DHAは注目されるようになりました。